Farina Tumminia

DESCRIZIONE: La tumminia, chiamata anche timilia o triminia, è un grano antico siciliano riscoperto negli ultimi anni. Molito a pietra, è un grano dalle caratteristiche pregiate. Seminato dopo autunni piovosi, quando altri grani non potevano essere seminati, si contraddistingue per la sua resistenza alla siccità.