Profumo Di Vulcano 2019 Etna Rosso Doc Federico Graziani

Profumo di Vulcano nasce in un piccolo vigneto risalente alla fine dellOttocento, circa mezzo ettaro di terreno sulle pendici settentrionali dellEtna a 600 metri sul livello del mare, in Contrada Feudo di Mezzo, frazione di Passopisciaro, nel comune di Castiglione di Sicilia. Laltitudine e la posizione rivolta a nord offrono riparo dai forti venti di scirocco, determinando unescursione termica estiva giornaliera di circa 28°C: sono queste condizioni particolari a garantire alluva una maturazione più lunga, che ne arricchisce il gusto e la complessita. Caratteristica unica le piante, alcune prefillossera e con uneta media di 100 anni, rappresentano le migliori specie autoctone etnee: Nerello Mascalese e Cappuccio, Alicante e Francisi, unite a una quarantina di piante da uve bianche presenti nel vigneto. Dopo una maturazione di almeno ventiquattro mesi in tonneaux di primo e secondo passaggio, il vino passa in bottiglia con una minima filtrazione e senza travasi, secondo il metodo tradizionale, dove si affina per altri 12 mesi. Il risultato e qualcosa di unico, dalle note olfattive tipicamente mediterranee e con un gusto ricco, tannico e di grande personalita. Un vino complesso e dalle mille sfumature come il suo territorio, testimone di oltre un secolo di storia e di vita ai piedi dellEtna. ABBINAMENTI

CIBO-VINO

Perfetto in abbinamento a piatti tipici siciliani, lo troverete ottimo insieme con lanatra alla pechinese, ma anche in abbinamento con il tacchino in salsa di funghi.