Frank Cornelissen Munjebel Bianco 2022

49.85

Il nostro primo vino bianco era un orange wine, fermentato sulle bucce per un periodo esteso. Mi piaceva la sua sensazione tattile e la sua densità, ma mi mancava la finezza e la precisione dei classici vini bianchi francesi, per esempio quelli della Loira. Con lannata 2015 ne ho cambiata la tecnica di vinificazione per cercare la purezza e i sapori dellEtna; questo ha portato a mantenere il contatto sulle bucce per un breve periodo e maturare i vini più a lungo nella parte più fresca della cantina prima dellimbottigliamento. Leleganza, purezza e densità così ottenute rendono questo vino adatto ad accompagnare unampia varietà di piatti e cucine differenti, dal pesce alla carne bianca.

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