Capocollo Di Suino Nero Dei Nebrodi Presidio Slow Food 300g

Questo salume si ottiene da un taglio nobile dell’animale, il capocollo o coppa di “Agostino la Paisanella” presenta una notevole marezzatura interna ed esterna, la buona quantità di grasso di Maialino nero dei Nebrodi, che è stato dichiarato alimento salutare dall’Università La sapienza di Roma, rende questo insaccato particolarmente saporito, mantenendolo fresco e morbido, senza l’aiuto di nitrati e nitriti, conservanti o lattosio. Il capocollo di “Agostino” viene prodotto artigianalmente facendo stagionare le carni in cantine di pietra naturale da 4 a 6 mesi e usando solo velo naturale a cui si aggiunge un pizzico di pepe nero.
Tutti i salumi sono soggetti a variazione di peso tra 70 g in piú o in meno.