Ingredienti per 2 persone:
- Fette di petto di pollo num.2 oppure circa 200 gr,
- Limone num.2,
- Aglio num. 2 spicchi,
- Olio EVO q.b.,
- Farina 00 q.b.,
- Sale q.b.,
- Pepe q.b.,
- Capperi q.b.
Preparazione
Come sempre partiamo con il predisporre al meglio gli ingredienti che serviranno a realizzare il nostro piatto.
Quindi Sbucciate l’aglio e mettetelo da parte.
Prendete i due limoni, dopo averli puliti sotto l’acqua, tagliateli a metà, spremeteli e grattate la buccia. Tenete anche in questo caso tutto da parte.
Prendete le due fette di petto di pollo ed infarinatele con la farina 00.
Infine, sciacquate sotto abbondante acqua corrente i capperi conservati sotto sale. Così da eliminare il sale in eccesso.
Per cuocere i petti di pollo verrà adoperata una padella con un filo d’olio e verranno cotti fino a che non raggiungeranno una omogenea doratura.
In un’altra padella verranno cotti:
- Olio evo,
- Aglio (tagliato in piccole parti),
- Succo di limone,
- Scorza di limone,
- Capperi.
Non appena le fette di pollo saranno pronte, le metteremo nella padella con il condimento a fuoco lento finché non saranno perfettamente dorate. Salate e pepate tutto a piacere.
I petti di pollo saranno pronti dopo 20-25 di cottura a fuoco medio. Occorre fare molta attenzione perché il pollo deve essere cotto davvero bene, per essere certi che sia pronto è bene tagliarlo e verificare che la carne all’interno sia bianca e non più rosa.
