Ricetta: Petti di Pollo con Limone e Capperi

Ingredienti per 2 persone:

Fette di petto di pollo num.2 oppure circa 200 gr,
Limone num.2,
Aglio num. 2 spicchi,
Olio EVO q.b.,
Farina 00 q.b.,
Sale q.b.,
Pepe q.b.,
Capperi q.b.

Preparazione

Come sempre partiamo con il predisporre al meglio gli ingredienti che serviranno a realizzare il nostro piatto.

Quindi Sbucciate l’aglio e mettetelo da parte.

Sbucciate i 2 spicchi d’aglio e teneteli da parte.

Prendete i due limoni, dopo averli puliti sotto l’acqua, tagliateli a metà, spremeteli e grattate la buccia. Tenete anche in questo caso tutto da parte.

Tenete da parte il limone premuto e scorza grattata.

Prendete le due fette di petto di pollo ed infarinatele con la farina 00.

Fette di pollo infarinate pronte alla cottura.

Infine, sciacquate sotto abbondante acqua corrente i capperi conservati sotto sale. Così da eliminare il sale in eccesso.

Mettete i capperi in un colino e sciacquate con abbondante acqua corrente.

Per cuocere i petti di pollo verrà adoperata una padella con un filo d’olio e verranno cotti fino a che non raggiungeranno una omogenea doratura.

In un’altra padella verranno cotti:

Olio evo,
Aglio (tagliato in piccole parti),
Succo di limone,
Scorza di limone,
Capperi.

Il condimento con olio, aglio, succo di limone, scorza di limone e capperi.

Non appena le fette di pollo saranno pronte, le metteremo nella padella con il condimento a fuoco lento finché non saranno perfettamente dorate. Salate e pepate tutto a piacere.

Facciamo cuocere il petto di pollo nel condimento così da insaporirlo.

I petti di pollo saranno pronti dopo 20-25 di cottura a fuoco medio. Occorre fare molta attenzione perché il pollo deve essere cotto davvero bene, per essere certi che sia pronto è bene tagliarlo e verificare che la carne all’interno sia bianca e non più rosa.