Ricetta: Pasta con i Funghi - A Piece of Sicily

Ingredienti per 2 persone:

Pasta di grano duro 140 gr.,
Funghi 100 gr.,
Formaggio spalmabile 30 gr.,
Parmigiano grattugiato 50 gr.,
Aglio 2 spicchi ,
Vino bianco 30 ml,
Olio EVO q.b.,
Sale q.b..

Preparazione

Ripuliamo ed affettiamo i funghi. Schiacciamo i due spicchi di aglio e mettiamoli in una padella con olio. Iniziamo a riscaldare l’olio con i due spicchi ed aggiungiamo i funghi.

Riversiamo i funghi in una padella dove abbiamo soffritto aglio nell’olio.

Cuociamo a parte in acqua salata portata a bollore la pasta che più ci piace. Nel frattempo saltiamo nella padella i funghi, lasciando andare la cottura a fuoco medio. Saliamo e sfumiamo i funghi con vino bianco.

Dopo aver fatto sfumare tutto il vino bianco aggiunto, mettiamo in padella la pasta che abbiamo scolato ed il formaggio spalmabile.

Aggiungiamo anche il formaggio spalmabile alla pasta con i funghi che in padella.

Mescoliamo energicamente così da fare sciogliere per bene il formaggio spalmabile. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato così da dare maggiore cremosità alla pasta.