Ricetta: Pasta con Broccoli Arriminati

Ingredienti per 2 persone:

  • Broccoli 400 gr.,
  • Pasta di grano duro 140 gr.,
  • Uva passa e pinoli 1 bustina,
  • Cipolla bianca 60 gr.,
  • Olio EVO q.b.,
  • Sale q.b.

Preparazione

Lavare bene e pulire i broccoli sotto acqua corrente così da rimuovere eventuali residui di terra. Tagliare i broccoli in piccoli pezzi e risciacquare abbondantemente.

Iniziare preparando un soffritto con olio e cipolla, se si vuol rendere più leggero il piatto avviare la cottura della cipolla in acqua e aggiungere successivamente un goccio di olio.

Soffriggete la cipolla.

Quindi versare i broccoli nel tegame e aggiungere un po’ di acqua calda così da facilitare la cottura. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere.

Riversate nella pentola i broccoli e aggiungete dell’acqua di cottura e coprite con un coperchio.

Nel frattempo nella pentola abbiamo messo a bollire l’acqua e non appena bollirà buttate la pasta.

Mettete l’acqua a bollire,quindi buttate la pasta.

Quindi aggiungete la bustina da circa 90 gr. di uva passa e pinoli e aggiungete nuovamente l’acqua di cottura se necessaria e lasciate cuocere ancora. In totale i broccoli necessiteranno di almeno 25 minuti di cottura.

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Nel frattempo la pasta sarà pronta quindi potrà essere scolata.

Scoleremo la pasta.

A quel punto la metteremo nella pentola in cui abbiamo cotto i broccoli per farla insaporire un po’.

Infine possiamo servirla.

Il piatto così è pronto.
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