Stampo a ciambella di 20 o 22 cm di diametro.
Ingredienti
- Yogurt bianco non zuccherato 150 gr.,
- Olio di semi 150 ml.,
- Uova num.3,
- Zucchero semolato 250 gr.,
- Farina 175 gr.,
- Amido di mais o fecola di patate 75 gr.,
- Scorza grattugiata di mezzo limone,
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino e mezzo,
- Zucchero a velo per ricoprire.
Preparazione
Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi.
Incorporare lo zucchero ai tuorli, versato lo yogurt, iniziamo a lavorare il tutto con una frusta.
Sempre lavorando con le fruste procediamo ad amalgamare al composto: l’olio di semi, la vaniglia e la scorza di limone.
Infine aggiungiamo la farina e l’amido setacciato.
Quindi con una spatola incorporiamo delicatamente gli albumi al composto cercando di non smontare gli albumi.
Versiamo il tutto nello stampo imburrato e cuociamo in forno preriscaldato a 180° C per almeno 30-35 minuti.
